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요리39

백설 바닐라케익믹스를 이용하여 전자레인지로 케이크를 만들었다. 따님의 방학이 시작됐다. 이제 한 달이 넘는 시간 동안 따님께서는 집에서 시간을 보내야 한다. 방학이 시작되고 첫 주말. 따님과 무엇을 할까 고민하다 찬장에서 백설 오븐없이 만드는 촉촉한 케익 바닐라 케익 믹스를 찾았다. 아내님께서 따님과 함께 만드시겠다고 준비해놓으신 건데, 내가 홀라당 꺼내서 따님과 함께 케이크를 만들었다. 오븐이 없이 전자레인지만 가지고도 맛있는 바닐라 케이크를 만들 수 있다고 한다. 이 어찌 기쁘지 않으랴. 총 290g, 1584kcal다. 열량이 꽤 높은 편이니 행여나 혼자서 한 번에 다 먹지 않도록 조심해야 할 것 같다. 일단 상자에는 그럴듯한 케이크 사진이 있으나, 절대 네버 저런 모습으로 완성되지 않으니 주의하자. 상자 뒷면에는 케이크를 만드는 방법이 상세하게 설명되어 있다.. 2023. 1. 9.
코스트코 등갈비로 만들어 본 바비큐 폭립(feat. 에어프라이어 & 폰타나 바비큐소스) 코스트코에 갔다가 국내산 돼지 등갈비를 보았다. 냉동이 아니라 무려 냉장이었다. 가격은 약 5-6만원 정도였던 것으로 기억한다. 영수증을 이미 갈아버렸기 때문에 정확한 가격은 알 수 없게 되어버렸다. 어쨌든 등갈비를 사 놓고 아내에게 맛있는 폭립을 해주겠다고 호언장담을 했다. 하지만 나는 태어나서 한 번도 폭립을 만들어 본 역사가 없다. 부랴부랴 인터넷을 뒤져 레시피를 찾아봤는데 솔직히 잘 모르겠어서 그냥 내 마음대로 조리해버렸다. 먼저 등갈비를 반으로 자른 다음 찬물에 1시간 동안 담아 핏물을 뺐다. 물만 넣은 건 아니고 맛술을 조금 섞었다. 물은 두 번 정도 갈아줬다. 20분씩 3번 핏물을 뺀 셈이다. 그리고 나서 등갈비에 소금 후추를 골고루 뿌려 밑간을 재었다. 소금이 뿌려져 있으면 삼투압 반응으로.. 2022. 9. 23.
집에서 만들어 먹는 진한 카레 : 양파를 많이 넣어야 한다! 따님께서 아빠가 만들어준 카레가 드시고 싶대서 열심히 작업해봤다. 카레는 간단하게 만들 수 있으나, 나처럼 만들면 시간이 꽤 오래 걸린다. 재료도 많이 소비되는 편이고. 그래도 이렇게 만들고 나면 며칠 동안 따님께서 매우 맛있게 드셔주시므로 충분히 노력할 가치가 있다!! 나는 카레를 만들 때 양파를 많이 넣어서 달달 볶아 만든다. 시간은 오래 걸리지만 그래도 이렇게 해서 만들어놓으면 맛이 더 있는 것 같아서. 궁중팬에 주먹만한 양파 3개를 썰어넣는다. 그리고 식용유를 적당히 두른다. 강불로 볶으면 되는데, 평소보다 양파를 많이 넣은 관계로 속도를 좀 더 높이기 위해 양파국(!)을 만들었다. 양파를 카라멜라이징할 때 시간이 없으면 물을 넣어 끓이듯 볶으면 훨씬 빨리 카라멜처럼 변한다. 사진을 보면 알겠지만.. 2022. 4. 14.
오뚜기 찹쌀호떡 믹스 : 자신있게 덤볐지만 결과는... 에어프라이어를 사고 초코칩 믹스를 성공적(?)으로 만들어낸 후 부쩍 자신감이 늘었다. 그래서 이번에는 오뚜기 찹쌀호떡 믹스로 호떡에 도전해봤다. 발효시간 0분. 오뚜기 찹쌀호떡 믹스다. 사진처럼 만들 수 있을까??? 라는 물음이 붙었지만, 에어프라이어 응용요리가 가능하다니 일단 한 번 해보자! 싶었다. 뒷면에 맛있는 호떡 집에서 쉽게 만들기 방법이 있다. 준비물 : 따뜻한 물(40~45℃, 250ml), 오뚜기 식용유(4큰술), 식용유 그릇, 쨈믹스 그릇, 반죽 그릇 1,500ml 이상, 프라이팬, 밥숟가락, 주걱, 누르개(또는 뒤집개), 비닐장갑 준비사항 : 프라이팬에 식용유를 두르고 약불로 예열하기, 쨈믹스는 그릇에 담아 숟가락과 함께 프라이팬 옆에 놓기, 누르개를 사용할 때는 호떡이 달라붙지 않도록.. 2022. 2. 15.
코스트코 블랙앤데커 에어프라이어 오븐 BXEO2107-A 18L로 넉넉하게! 매우 만족하며 사용 중!! 집에서 3년 동안 잘 사용하던 이마트 트레이더스 에어프라이어가 운명했다. 너무 열심히 사용해서인지 바스켓을 잡아주던 부분이 녹아 내려서 바스켓이 떨어지며 크게 다칠 뻔 했다. 에어프라이어 하단부는 그대로 박살. 음식할 때 많은 부분을 에어프라이어에 의지하던 우리 부부는 바로 다음 친구를 영입하러 나섰다. 코스트코 광명점에 갔는데, 운명처럼 179,000원짜리 블랙앤데커 에어프라이어 오븐 BXEO2107-A가 할인 이벤트 중이었다. 무려 149,000원에 판매 중이라 고민할 것 없이 바로 들고 왔다. 해외 직구로 구매한 블랙앤데커 청소기도 매우 만족하며 사용 중이고, 결혼할 때 구매한 블랙앤데커 펀치드릴도 잘 쓰고 있기에 제품에 대한 신뢰가 있었기 때문이다. 18리터 대용량 에어프라이어다. 사진에서 보이듯.. 2022. 2. 10.
백설 초코칩 쿠키믹스 : 아빠와 딸이 함께하는 즐거운 요리 시간! 주말에 딸과 무엇을 할까 고민하면서 마트에 들른다. 마트에서 따님과 함께 즐길 수 있는 것들을 자주 사오는 편인데, 이번에는 백설 초코칩 쿠키믹스를 사 왔다. 에어프라이어&오븐 조리 가능한 수제쿠키의 촉촉함이 살아있는 초코칩 쿠키 믹스. 백설에서 만든 제품이다. 총 290g, 1245kcal. 다크 초콜릿칩 17.24% 함유. 프리믹스 270g, 올리고물엿 20g - 쿠키 14개 분량. 물론 제공된 녀석으로만 만들 수 있는 건 아니고, 추가로 필요한 재료들이 있다. 달걀 1/2개, 버터 70g, 반죽그릇, 핸드믹서 혹은 거품기, 주걱, 오븐팬, 종이호일. 웬만한 가정집이라면 가지고 있을 준비물이라고 생각한다. 일단 우리집에는 다 있으니까. 만드는 방법은 간단하게 3단계로 나뉘어 있다. 1단계 : 반죽 그.. 2022. 2. 7.
쟌슨빌 햄 부대찌개 : 맛은 좋은데 뭔가 살짝 부족한 느낌. 아내님께서 네이버에서 쟌슨빌 햄 부대찌개를 주문하셨다. 네이버 웹툰을 볼 수 있는 쿠키 80개를 지원해주기 때문에 놓칠 수 없었다고 하신다. 이유야 어찌되었든 집에 새로운 먹을 거리가 생겼으니 한 번 먹어보는 것이 인지상정!!! 이렇게 생겼다. 쟌슨빌이다 쟌슨빌!!! 존슨빌이 아니란 말이다??? 그리고 USA!!! 미쿡햄이 잔뜩 들어갔다고 한다. 이 한 봉지가 1~2인분. 양은 534g이라고 한다. 그리고 상하면 안 되니까 냉동보관. 프리미엄 쟌슨빌 코테기노와 햄. 코테기노는 동그랗고 커다란 소시지인데, 여기에 그게 들어갔다고 한다. 그리고 사골소스와 숙성 김치가 함께 들어 있다고 한다. 등짝, 아니 뒷면이다. 제품 구성은 단출하다. 햄, 코테기노, 치즈, 부대찌개 소스, 김치, 떡국떡, 채소(양파, 대.. 2022. 2. 3.
2021년 크리스마스 가족 파티 : 작정하고 음식에 힘을 써 봤다! 코로나19 때문에 바람 잘 날 없는 2021년이었다. 어느덧 연말이 다 됐고, 아이들이 좋아하는 크리스마스, 성탄절이 되었다. 작년에도 즐겁게 음식해서 가족 파티를 했는데, 이번에도 그냥 보낼 수 없다는 생각이 들었다. 2020.12.26 - [맛 즐기기/내가 만든 음식] - 2020년 12월 25일. 이번 크리스마스는 가족끼리 단출하게. 2020년 12월 25일. 이번 크리스마스는 가족끼리 단출하게. 크리스마스가 지났다. 기독탄신일이든 성탄절이든 예수님 오신 날이든 뭐, 나는 큰 상관 없는데. 별것도 아닌 글자 몇 개 가지고 난리인가 싶기도 하고... 어쨌든 그게 중요한 건 아니고... 이번 ygbox.tistory.com 지난 크리스마스는 위의 링크를 통해서 볼 수 있다. 지난번에도 뭐.. 조촐하지는.. 2021. 12. 27.
샘표 폰타나 볼로네제 소스로 만든 점심 식사 : 스파게티 까이꺼 대충 휘리릭 볶으면 되지 뭐!!! 재택 근무를 하다보니 점심은 집에서 해결해야 하는데, 점심 시간은 1시간 뿐이고 밥을 만들어 먹기에는 빠듯하다. 그래서 어떻게 하면 빨리 맛있게 먹을까 고민하는 경우가 많은데, 이번에는 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 파스타를 만들어 먹었다. 파스타는 면만 대충 삶아서 양념에 휙휙 볶아 먹으면 되니까 간편하게 만들어 먹을 수 있어서 좋다. 사진에는 없지만 먼저 면을 삶는다. 끓는 물에 소금을 적당히 넣고 1인분의 양을 계량해서 넣는다. 보통 100원짜리 지름 정도가 1인분이라고 하던데, 나는 그게 좀 많다는 생각이 들었다. 어쨌든 각자 자신이 좋아하는 만큼 삶으면 된다. 10-11분 정도로 삶는 게 나는 딱 좋다. 11분이 넘어가면 퍼져서 식감이 형편 없어지고, 10분 이하로 삶으면 너무 덜 익은 .. 2021. 12. 5.
돼지고기 앞다리살 구이 : 간단한 에어프라이어 레시피 특별한 일은 없지만 특별한 느낌을 내고 싶을 때 먹고 싶어서 돼지고기 앞다리살을 사 왔다. 집 근처 이마트에서 한 근에 약 9,000원 정도에 사 온 것으로 기억한다. 정확한 기억은 어디다 뒀는지 모르므로 대충 생각하자. 돼지고기는 키친타올 위에 올려서 탁탁 때려 핏물을 제거해주자. 대충 눈에 보이는 친구들만 살짝 찍어 버린다 생각하면서 닦아내면 된다. 에어프라이어 안에 넣기 전에 밑간을 해주면 더 맛이 좋아진다. 그래서 일단 밑간할 준비를 한다. 샀을 때는 밑에 있는 고기가 보여서 크게 한 덩이라고 생각했는데, 위에 있는 고기가 한 덩이 더 들어 있었다. 다만 모양은 밑에 있는 친구가 좋다. 시즈닝을 해야하는데, 집에 뭐가 없으니까 최애하는 허브솔트를 듬뿍 뿌린다. ‘뭐 이리 많이 뿌리나 짜겠다.’ 싶.. 2021. 11. 22.
집에서 간단하게 만드는 15분 오일 파스타 : 올리브유와 마늘만 있으면 충분하다! 재택하면서 집에서 매일 같이 냉장고를 부탁해를 찍는 기분이다. 이번에는 집에서 간단하게 오일 파스타를 만들어 보았다. 대충 들어간 재료를 가지고 이름을 붙여본다면 갈릭 오일 쉬림프 파스타 정도 되겠다. 먼저 물을 올리고 적당량의 면을 넣는다. 면을 넣고 끓일 때 적당량의 소금도 넣어주면 된다. 세상에서 가장 어려운 적당량... 히말라야 핑크솔트를 넣었더니 물에 빨간 기가 돈다. 아... 그냥 구운 소금 넣을 걸. 소금의 양을 적당히 잘 조절해야만 맛있는 파스타를 만들 수 있다. 왜냐면 면수로 간을 하기 때문이다. 면이 대충 삶아질 동안 프라이팬을 준비한다. 달궈진 팬에 올리브유를 적당히 두른다. 나는 조금 넉넉하게 둘렀다. 채 썬 양파와 편 썬 마늘을 넣고 볶는다. 타지 않도록 적당하게 잘 볶는 것이 관.. 2021. 11. 16.
한우 갈비탕을 끓였다(feat. 최고의 요리비결) 아내가 따님과 함께 먹고 싶다며 한우 갈비를 사 왔다. 마침 정육점에서 할인을 하기에 기쁜 마음에 들고 왔다고. 맛있는 갈비탕을 먹고 싶다고 하셔서 나 역시 기쁜 마음으로 레시피를 찾아봤다. 여러 가지 많은 레시피가 있지만, 그 중에서도 EBS 최고의 요리비결에 나온 갈비탕을 따라 만들었다. 최고의 요리비결에서도 갈비탕을 여러 번 만들었는데, 그 중에서도 윤혜신 선생님의 방법을 따랐다. 2020년 6월 24일에 등록된 최고의 요리비결 영상 동영상을 걸어놨으니 한 번 보도록 하자. 생각보다 간단해서 깜짝 놀랐다. 일단 방법을 정리해보면. 1. 3-4시간 찬물을 바꿔가며 충분히 핏물을 뺀다. 2. 핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 넣어 5분 정도 살짝 삶아낸다. 3. 삶은 갈비를 찬물에 식힌다. 4. 냄비에 찬물.. 2021. 11. 9.
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